מתכוני "מליון דולר" בקלי-קלות

 

פשטידת כרובית של יודי באס

 

מצרכים:

 

1 כרובית גדולה

3-4 כפיות מיונית

3 ביצים גדולות

2 כפות אבקת מרק פטריות

 

הכנה:

 

לבשל את פרחי הכרובית ללא מלח עד להיותם רכים, לסננם ולמעכם.

להוסיף יתר החומרים, לערבב ולאפות בחום בינוני עד שיזהיב.

 

"עוגת" כרובית של נעמי סימן-טוב

 

לנקות כרובית

להכניסה לסיר עם מים ומלח ולכסות במכסה. להביא לרתיחה.

להוציא הכרובית. למרוח אותה במיונז ולפזר אבקת מרק בצל.

להכניס לתנור בחום 400 פ' ל- 40 דק' עד שמשחים.

להוציא ולחתוך כמו עוגה.

 

סלט פסטה של בי סמית

 

לבשל פסטה בשלל צבעים. לשים בקערה.

להוציא תכולת צנצנת קטנה של ארטישוק במרינדה, ולחתוך לחתיכות גסות.

לשים את התכולה כולה (כולל המרינדה) בקערה

להוסיף זיתים, מלח ופלפל

 

בי אוהבת להוסיף גם שום צלוי (שום שהושרה בשמן ונצלה בתנור)

 

פטריות של ליאת מינץ

 

להניח חופן (ואף יותר) של פטריות פורטבלה או בייבי-בלה בתבנית.

ליצוק שמן זית, לבזוק מלח, פלפל

 

להכניס לתנור בחום 350 פ' לכ- 20 דק'

 

תוספת בטטה

 

לחתוך גס בטטה, להכניס למיקרו למשך 6-10 דק' עם מעט מים.

ליצוק שמן זית, לבזוק מלח וקינמון

להכניס לתנור חם- להשחמה

 

מאפה גבינה בולגרית של דינה קלמנוביץ

 

לקנות בצק עלים (puffed pastery dough) – בא בריבוע גדול

קצת לרדד

למלית:

במחבת לערבב עלי תרד קפואים (אלא מה?), שום לפי הטעם, שמן זית, וג'ינג'ר.

לערבב את הנ"ל עם גבינה בולגרית ישראלית 5% וגבינת ריקוטה (אך גם כל גבינה לבנה אחרת טובה)

 

להניח את המלית במרכז עלה הבצק ולסגור מכל הצדדים.

 

למרוח ביצה טרופה עם שומשום מעל.

 

להכניס לתנור שחומם ל- 360 פ' לכ- 30 דק' עד השחמה.

 

פשטידת פסטה של אילנה באס

 

להכין פסטה כלשהי לפי הוראות היצרן

לערבב הפסטה עם 3-4 ביצים, ברוקולי, כף קמח, וגבינה

 

לתנור 350 פ'

 

צדפי פסטה ממולאים של כנרת קליין

 

חבילת צדפי פסטה גדולים (jumbo)

גבינת ריקוטה

גבינת מוצרלה

גבינת פרמז'ן

פטרוזליה

ביצים

 

לפי כנרת: פשוט יש לבשל את הפסטה לפי הוראות השקית, ולמלא הצדפים גם כן לפי ההוראות....

 

סלט חציל צלוי של כנרת קליין

 

בחציל שטוף ויפה, לחרוץ X עמוק כדי לרוקנו מכל נוזליו. להכניסו למיקרו לכ- 10 דקות. להוריד את העור.

עם מזלג- למעוך למחית ולתבל לפי הטעם. ניתן להוסיף טחינה כדי להפוך לסלט בבה-גנוש.

 

שברי עוגיות של ליתי

 

שופכים פחית אחת של חלב ממותק ומרוכז לתוך סיר 

מוסיפים 150-200 גרם שוקולד לבן-  אם לא מוצאים אפשר שקית של צ'יפסים לבנים 

ומחממים על אש נמוכה עד שהכל נמס

מכבים את האש ושוברים לתוך התערובת ביסקויטים בטעם שוקולד - כמה שרוצים

מערבבים ושופכים את התערובת על נייר שעווה בתוך תבנית

מחכים שהתערובת תתקשה ותתקרר ואז שוברים לחתיכות

 

 

פארפה חלבה של איילת בן-צבי

 

כוס שמנת מתוקה.

להקציף עם כ-2 כפות סוכר עד לקצפת יציבה.

להוסיף כחצי חבילת חלבה מפוררת בתנועות קיפול לתוך המקצפת.

לעטוף את ה"בפנוכו" של תבנית אינגליש-קייק בניילון נצמד.

להוסיף את מקצפת-החלבה לתבנית.

הכל- היידה לפריזר- לפחות 5 שעות.

כשבאים האורחים- להפוך על צלחת הגשה.

 

לפי אותה שיטה ניתן לערבב הקצפת עם: מחית מנגו, תותים מרוסקים, שוקולד למריחה, פיסטוקים קצוצים דק, ןכל העולה על רוחכם.

 

 

פאי בטטות של איילין בק

 Sweet Potato Pie

 

Ingredients:

for 3 pie shells

 

6 large sweet potatoes

1 ½ stick of margarine

¾ cup sugar

¾ cup flour

4 large eggs

1 ½ tsp. Vanilla

Cinnamon (a few shakes)

¾ cup water from boiling the potatoes

 

Directions:

Peel, cut and boil potatoes till soft.

Pour all water out of pot except ¾ cup.

Mash potatoes in pot and then add margarine first (in hot potatoes to melt), then all the remaining ingredients.

Warm piecrusts, in preheated oven, on baking tray.

Then fill piecrusts and bake (on baking tray) on 350 for 45 minutes.

 

מלבני שוקולד של איבט

 

"DEATH BY CHOCOLATE" (a bar cookie made famous by STARS restaurant in San Francisco)

 

1 stick butter or margarine, melted

1 pkg crushed graham crackers (about 22)

1 can sweetened condensed milk (not evaporated)

1/2 cup shredded coconut (enough to thinly cover condensed milk in the pan)

1 cup chopped walnuts

1 cup chocolate chips

Technique:

Layer ingredients in the order listed above in a large oblong baking pan, preferably glass ( 13x8)

bake at 350 for 20-30 minutes, until chips are melted and everything is bubbly.

Cut into bars with a sharp knife when you remove from oven.

Store in an airtight container after bars have cooled.

 

רוטב אלפרדו דל-שומן של נורית מור

 

Quick Low fat Mushroom Alfredo Sauce

 

* Sautee large sliced onion (the shape and size is up to you), in a large deep skillet until transparent.

* Add about 15 sliced mushrooms, they can be assorted, baby bella, white, canned, etc.

* Sautee until begin to brown. 

* Cover entire skillet with generous amount of milk (I use 2%, put enough for the amount of sauce you will need), bring to a slow boil.

* Add salt and pepper to taste and approximately one tablespoon of Israeli mushroom soup mix for each cup of milk.

* Mix well, and continue to simmer lightly for a few more minutes, mixing occasionally, until sauce has thickened.

 

רוטב אוליו-אליו על בסיס שמן זית של נורית מור

 

Quick Olio-Alio olive oil sauce

 

* Cover large skillet with about ¾ cup (more or less if needed) of extra virgin olive oil.

* Add large chopped onion, sauté until transparent.

* Add 4-5 large cloves of garlic, slivered or chopped, and 2-3 tablespoons of dried Italian seasoning spice mix (available at any grocery spice section – you may also mix your own dried oregano, thyme, marjoram, basil, rosemary (a key factor), parsley, etc.

*Continue to cook a few minutes on medium flame until aroma of herbs and garlic fill the room. 

* Serve with pasta, hot as a dish, or chilled as a salad.

* Variations: some like to add dried chili flakes to make it spicy (that’s up to you), you can serve it with pitted olives, or crumbled feta cheese, fresh diced tomatoes, anything goes.

 

תבשיל קישואים מהיר של פרימה צור

 

Simple Zucchini Casserole

(Zucchini can be substituted with broccoli, yellow squash or any combination of the

 

* Mix the following in a large bowl until even:

1 cup bisquick or plain pancake mix (I use pancake mix), 4 eggs, ½ cup oil, ½ cup grated parmegian( or any other hard cheese), 1 tsp. salt, 1tsp. parsley (fresh or dry), 1/8 tsp. pepper, 1 small onion finely chopped.

* Add 3 large Zucchini, halved lengthwise and thinly sliced, or small broccoli florets, or yellow squash (same as Zucchini) The best impression is made by a combination of green and yellow squash.

* Pour into lasagna-size pan, sprayed with non-stick grease, bake at 350 degrees until top is golden brown (about 35 minutes)

 

 

 

Rice Krispies treats (from the Kellogg’s box)